在工人們整理茶莊的時(shí)候，云舒這幾天在山上研究起了加工茶葉的工藝。
她按照以前跟爺爺聊天時(shí)知道的知識(shí)，慢慢嘗試著制作。
不同的茶制作起來(lái)有所不同，制作信陽(yáng)毛尖，需要把新摘下來(lái)的嫩葉放在通風(fēng)的地方攤分，待葉片的青氣散失，葉質(zhì)變軟時(shí)，就將茶葉放入事先磨光滑的大鐵鍋內(nèi)，用圓形的小掃帚翻挑抖動(dòng)。待青葉軟綿后，用茶把尖收攏青葉，在鍋中轉(zhuǎn)圈輕揉裹條。
信陽(yáng)毛尖細(xì)圓光直而聞名，要讓茶葉“細(xì)圓光直”，這一步十分考驗(yàn)技術(shù)。
翻炒過(guò)程中，待青葉進(jìn)一步軟綿卷縮后，就要起鍋，把茶放到火上烘烤和攤涼。反復(fù)烘烤、攤涼幾次，待用手搓茶葉，茶葉變成粉末狀時(shí)，茶葉也就制作好了。
這些工藝說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，但云舒在嘗試的過(guò)程中，卻吃了不少苦頭，每一步的時(shí)間、火候、動(dòng)作都需要反復(fù)琢磨。
她現(xiàn)在可以炒的茶，可以泡出現(xiàn)代茶葉的那種味道，但是在外形上，卻是有些慘不忍睹。原本應(yīng)該像一根根圓針一般的茶，都被她炒斷或者弄爛了。
不過(guò)好在沒(méi)人知道真正的“信陽(yáng)毛尖”是什么樣子，她也不怕人笑話，只待日后找些采茶和制茶人，一起慢慢研究。
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